Die Fachschule für Landwirtschaft in Kupferzell wurde am 1. Dezember 1997 in der damaligen Staatlichen Akademie für ländliche Hauswirtschaft Kupferzell neu eröffnet. Im Rahmen der Verwaltungsreform wurden die Fachschulstandorte in Baden-Württemberg konzentriert und mehrere Fachschulen für Landwirtschaft geschlossen.

Mit Eröffnung der Fachschule kam gleichzeitig ein neues Fachschulkonzept zum Tragen. Ohne die Gesamtstundenzahl zu erhöhen, wurde der Fachschulunterricht auf fünf Schulhalbjahre aufgestockt. Eine engere Verzahnung der Fachschule mit der Meister(innen)ausbildung ist dadurch möglich geworden.

Im ersten Jahrgang der neuen Einrichtung waren 36 Landbauschüler angemeldet. Zum ersten Schulleiter wurde Dieter Schock bestellt.
Mit Beginn des Schuljahres im November 2000 gab es auch einen Wechsel in der Leitung der Fachschule. Dr. Dieter Eitel übernahm das Amt, das er bis 2006 innehatte.
Seit Dezember 2006 ist Willi Lackenbauer neuer Fachbereichsleiter Landbau. Gleichzeitig wurde er als Geschäftsführender Schulleiter eingesetzt.

Seit 2002 besteht Kontakt zum beruflichen Bildungs- und Beratungszentrum der Aargauer Landwirtschaft in der Schweiz. (www.liebegg.de)
Nach den ersten beiden Besuchen von Schweizer Schülern jeweils im April des Jahres, reisten die Kupferzeller Landbauschüler im November 2003 erstmals in die Schweiz zur Landwirtschaftsschule Liebegg. Seither sind die beiden Termine jährlich im Frühjahr und Herbst fester Bestandteil des Ausbildungsplanes auf beiden Seiten.